Omega-3 Fettsäure – Was ist das eigentlich?

Fettsäuren sind Bestandteile von in Lebensmittel enthaltenen Fetten. Gemäß ihrer chemischen Struktur heißen Omega-3-Fettsäuren, diejenigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die zwei oder mehrere Doppelbindungen ab Position 3 vom Molekülende haben.